Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления

Содержание
  1. Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления – Лед совет
  2. Что такое гликемический индекс
  3. Что влияет на ГИ?
  4. Роль глюкозы
  5. Связь глюкозы с инсулином
  6. Какой ГИ предпочтительнее?
  7. Шоколад и диабет
  8. Полезные качества
  9. Вредные свойства
  10. Шоколад при диабете
  11. Шоколад своими руками
  12. Дозировка
  13. Шоколад для диабетиков – виды лакомства и суточная доза для человека с диабетом
  14. Можно ли шоколад при болезни 1 и 2 типа?
  15. Польза и вред продукции
  16. Из чего состоит шоколад?
  17. Как найти правильный десерт?
  18. Разрешенная суточная доза
  19. Самостоятельное приготовление изделия
  20. Горький шоколад при диабете
  21. Горький шоколад при сахарном диабете 2 типа: польза и вред
  22. Плюсы употребления
  23. Положительные свойства горького шоколада
  24. Польза
  25. Вред
  26. Рекомендуемая разовая дозировка
  27. Какие показатели помогут выбрать подходящий продукт
  28. Специальные предложения
  29. Можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете и какой именно?
  30. Польза десерта
  31. Подсластители
  32. Горький диабетический шоколад: гликемический индекс и норма употребления
  33. Можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете 2 типа?
  34. Польза и вред
  35. Состав
  36. Как правильно выбрать?
  37. Приготовление в домашних условиях
  38. Сколько можно съесть?
  39. по теме

Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления – Лед совет

Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления

Как говорил Жерар Апфельдорфер, известный французский врач, бороться со сладким просто не имеет смысла. И это действительно так. Дело не в привычках есть кондитерские изделия и другие сладости, а в том, что для работы мозга необходима глюкоза, образующаяся путем расщепления углеводов и сахара, получаемых из потребляемых продуктов.

Неконтролируемое питание может привести к печальным последствиям как внешне, так и внутренне. Для поддержания организма в здоровом состоянии следует контролировать не только калорийность употребляемых продуктов, но и гликемический индекс (ГИ).

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, отражающий скорость расщепления любого продукта до состояния глюкозы, являющейся основным энергетическим источником всего организма. Чем быстрее процесс, тем выше ГИ.

На концентрацию сахара в крови влияют только углеводы (иначе, сахара). Белки и жиры в этом не участвуют. Все углеводы подразделяют на:

  • Простые (иначе, моносахариды), к которым относятся фруктоза и глюкоза.
  • Более сложные (дисахариды), представленные лактозой (обнаруживается в молочных продуктах жидкого вида), мальтозой (содержится в квасе и пиве) и сахарозой (самый обычный сахар).
  • Сложные (полисахариды), среди которых выделяют клетчатку (компонент растительных клеток, находящийся в овощах крупах, фруктах, мучных изделиях) и крахмал (мучные изделия, картошка, мука, крупы).
  • Что влияет на ГИ?

    На значение ГИ воздействует много факторов, среди которых выделяют:

    • тип углеводов, входящих в тот или иной продукт (например, поли- или моносахариды медленные или быстрые);
    • количество соседствующей клетчатки, увеличивающей время переваривания пищи, тем самым замедляя всасывание глюкозы;
    • содержание жиров и белков и их тип;
    • способ приготовления блюда.

    Роль глюкозы

    Ее нормальная концентрация составляет 3,3-5,5 ммоль/л натощак и не более 7,8 ммоль/л спустя 2 часа после приема пищи. Это вам ничего не напоминает? Да, это и есть известный анализ уровня сахара.

    Полученная глюкоза распространяется током крови по всему организму, но для попадания внутрь клеток и преобразования в энергию ей необходим гормон инсулин.

    ГИ показывает, как сильно поднимется концентрация глюкозы после употребления того или иного продукта. Наряду с этим важное значение имеет и скорость ее повышения.

    Учеными глюкоза была принята как эталон и ее ГИ составляет 100 ед. Значения всех остальных продуктов сравниваются с эталоном и варьируются в пределах 0-100 ед. в зависимости от скорости их усваивания.

    Связь глюкозы с инсулином

    Потребление продукта в высоким ГИ приводит к резкому подъему сахара в крови, что сигнализирует поджелудочной железе усиленно выбрасывать инсулин. Последний играет важную роль:

  • Понижает концентрацию сахара, разбрасывая его по тканям для дальнейшего потребления или откладывания «на потом» в виде жировых отложений.
  • Не позволяет образовавшемуся жиру обратно перейти в глюкозу и в дальнейшем всосаться.
  • Это заложено генетически. В древности люди испытывали холод и голод, и инсулин создавал энергетические запасы в виде жира, а потом происходило его расходование по мере необходимости.

    Сейчас же в том нет надобности, потому что купить можно любые продукты, да и двигаться мы стали намного меньше. Поэтому возникает ситуация, когда запасы есть, а тратить их некуда. И они благополучно складируются в теле.

    Какой ГИ предпочтительнее?

    Все продукты подразделяются на три категории:

    • с высокими показателями (ГИ составляет 70 и более);
    • средние значения (ГИ 50-69);
    • низкие показатели (ГИ 49 и менее).

    В вопросе выбора продуктов для рациона следует учитывать достоинства и недостатки каждой из категорий.

    Шоколад и диабет

    Человеку с таким заболеванием, как сахарный диабет, приходится ограничивать себя во многих продуктах. Больше всего это касается сладостей, булочек и, конечно же, шоколада.

    Однако это не значит, что сахар нужно полностью исключить из рациона. Ведь благодаря ему происходит выработка определенных гормонов, которые необходимы для налаженной работы эндокринной и нервной систем. В шоколаде присутствует очень большое количество сахара, а это небезопасно для больного с сахарным диабетом. Поэтому у людей часто возникает вопрос: «А совместимы ли шоколад и диабет?».

    Прежде всего, стоит сказать, что при таком заболевании, не важно какого оно типа – первого или второго, из рациона следует исключить молочный и белый шоколад. сахара в них слишком высоко, что может спровоцировать ухудшение состояния человека, вплоть до впадения его в кому.

    А вот побаловать себя небольшим кусочком лакомства с большим содержанием какао можно, но тоже не стоит им злоупотреблять.

    Полезные качества

    Шоколад горького типа при диабете может оказать даже определенную пользу. Конечно, если есть его с умом.

    • В какао-бобах, которые используют для изготовления этого продукта, содержатся полифенолы. Эти соединения оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, усиливают кровоток. В горьком шоколаде этих соединений гораздо больше, чем в других его видах, поэтому его можно есть в небольших дозах.
    • Гликемический индекс (показатель скорости распада продуктов и преобразования их в глюкозу) темного шоколад равен 23%. При этом калорий в нем гораздо меньше, чем в других сладостях.
    • В темном шоколаде содержится аскорутин. Это вещество из группы флавоноидов. Благодаря ему сосуды становятся более крепкими, их ломкость и проницаемость снижается.
    • Этот продукт способствует образованию у человека липопротеинов с высокой плотностью. Благодаря этому происходит быстрое выведение холестерина из организма человека.
    • Если употреблять горький шоколад небольшими порциями, но часто, то это поспособствует снижению артериального давления.
    • Благодаря такому лакомству организм не будет испытывать недостаток железа, ведь он практически полностью будет им обеспечен.
    • Темный шоколад повышает чувствительность клеток к инсулину, а это в свою очередь защитит организм от дальнейшего развития заболевания.
    • В мозг будет поступать достаточное количество крови.
    • Как правило, в шоколаде присутствует белок. В результате насыщение организма происходит быстро.
    • Человек, употребляющий эту сладость, менее подвержен стрессам, у него повышается работоспособность.
    • Кроме того, считается, что этот продукт является хорошим антиоксидантом из-за присутствия в нем большого количества катехина.

    Как видно, при сахарном диабете и 1 и 2 типа, человеку можно есть горький шоколад в небольшом количестве.

    Вредные свойства

    Однако есть у этого шоколада и вредные качества:

    • этот продукт выводит жидкость из организма, что может стать причиной запоров;
    • если злоупотреблять им, то можно набрать лишний вес;
    • может появиться зависимость — человек не сможет даже представить, что может прожить день хотя бы без дольки этого лакомства;
    • еще одним негативным последствием может стать появление аллергии на какое-либо вещество, входящее в состав этого продукта.

    Кроме того, необходимо помнить о том, что в шоколаде не должно быть никаких добавок в виде орешков, изюма и т.д. Они станут источником лишних калорий, что также негативно скажется на организме больного.

    Шоколад при диабете

    В настоящее время в магазинах и аптеках можно встретить специальный шоколад для диабетиков 1 и 2 типа. В этом продукте не содержится сахара вообще. Вместо него используются заменители, например, стевия, фруктоза, аспартам. Жиры животного происхождения заменяются растительными. Кроме того, в него могут добавлять специальные пищевые волокна, которые способствуют образованию фруктозы.

    Разнообразие шоколада для диабетиков также велико. Это может быть воздушная или молочная сладость, в нее могут добавлять орехи.

    Однако стоит знать, что, несмотря на то, что это лакомство создается специально для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа, калорийность его ничуть не меньше, чем у обычного горького шоколада. Поэтому им тоже не стоит злоупотреблять. В противном случае лишний вес не заставит себя ждать.

    Кроме того, некоторые производители могут делать этот продукт некачественно. Поэтому перед покупкой лучше всего почитать состав, чтобы убедиться в отсутствии вредных веществ. Таким образом:

    • доля сахарозы не должна быть больше 9%;
    • содержание клетчатки в таком продукте не должно превышать 3%;
    • доля какао-бобов, наоборот, чем выше, тем лучше;
    • в шоколаде с 70% содержанием какао намного больше полезных веществ, чем, например, с 35-40%;
    • количество хлебных единиц должно быть около 4,5.

    На упаковке такого продукта также должно быть указано, что он разрешен людям с сахарным диабетом, из чего он сделан – какао или же какие-либо его аналоги. Если в составе присутствуют какие-либо масла кроме какао, то стоит отказаться от покупки.

    Шоколад своими руками

    Если же к покупному продукту доверия нет, то существуют рецепты, по которым можно приготовить шоколад самостоятельно. Для этого необходимо

    • взять 100г порошка какао;
    • 3 столовые ложки масла – кокосового или масла какао (растопить на водяной бане);
    • вместо сахара нужно использовать сахарозаменители;
    • все смешать, перелить в формочку и оставить до полного застывания.

    Такой шоколад можно употреблять, как и обычный. Отличие его в том, что человек будет точно знать, из чего он изготовлен, и что в его составе нет никаких вредных веществ.

    Дозировка

    Прежде, чем начать есть горький шоколад, человек должен проконсультироваться с лечащим врачом. Особенно если у него диабет 1 типа. В этом случае многое зависит от самочувствия больного. Ведь избыток сахара у таких людей может привести к очень негативным последствиям.

    Если врач разрешает есть эту сладость, то самая оптимальная доза — это 15-25 грамм в сутки, т.е. примерно треть плитки.

    Как видно, шоколад для диабетиков — не такое уж и запрещенное лакомство. Самое главное перед его употреблением получить на это разрешение у лечащего врача.

    Ну и, конечно, злоупотреблять этим продуктом также не стоит, чтобы не усугубить состояние.

    Совсем не обязательно отказываться от маленьких радостей в жизни, если есть хронические заболевания, можно просто придерживаться определенных правил.

    Источник: https://LEDsovet.ru/mojno-li-pri-diabete-est-gorkii-shokolad-glikemicheskii-indeks-i-normy-ypotrebleniia/

    Шоколад для диабетиков – виды лакомства и суточная доза для человека с диабетом

    Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления

    Сахарный диабет – это заболевание, которое сопровождается увеличением сахара в крови. Именно поэтому человеку рекомендовано ограничить количество употребления сладких продуктов. О том, можно ли диабетикам есть горький шоколад, расскажет только доктор после проведения обследования пациента и определения типа заболевания.

    Можно ли шоколад при болезни 1 и 2 типа?

    Раньше врачи строго запрещали диабетикам употреблять шоколад. Благодаря инновациям в изготовлении этого продукта его разрешают употреблять в определенных количествах.

    По мнению докторов, с помощью полифенолов, которые входят в состав продукта, обеспечивается снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему.

    Сладкоежкам разрешается употреблять горячий шоколад, основным составляющим которого является какао. Если употреблять напиток в небольшой дозировке, то он не принесет вреда организму.

    При гестационном диабете женщинам рекомендуется принимать горький шоколад.

    Польза и вред продукции

    То, какой шоколад можно есть при диабете 1 и 2 типа определяет только доктор после предварительного обследования пациента, а также оценки его пользы и вреда.

    Если регулярно употреблять шоколадный продукт, то клетки и ткани будут полноценно воспринимать инсулин. Его действие направлено на нормализацию работы кровеносной системы. Во время употребления десерта обеспечивается насыщение организма железом. Его используют для снижения артериального давления.

    Шоколад для диабетиков позволяет устранить нервные перенапряжения и стрессовые ситуации. После употребления продукта наблюдается возникновение чувства сытости. Прием диабетического шоколада приводит к снижению вредного холестерина, что позволяет пациенту худеть.

    Он положительно отображается на уровне работоспособности человека.

    Несмотря на большое количество преимуществ диабетического продукта, его неправильное применение может привести к негативным последствиям.

    Продукт имеет высокую калорийность и содержит жир, поэтому при злоупотреблении ним увеличивается вес у человека. Нежелательным последствием употребления сладости могут быть аллергические реакции на его компоненты.

    Если употреблять продукт в немереном количестве, то у пациента развиваются запоры. Продукт приводит к выведению жидкости из организма.

    Как действует шоколад при диабете 2 типа можно или нет его употреблять расскажет только доктор, предварительно оценив его пользу и вред.

    Из чего состоит шоколад?

    Диета при СД требует употребления особого вида плиток. Категорически запрещается, чтобы в его составе был сахар. Именно поэтому при изготовлении десерта осуществляется применение сахарозаменителей – манита, ксилита, фруктозы и т.д. Это устранит возможность увеличения количества глюкозы.

    Для производства десерта осуществляется использование жира растительного происхождения, что приводит к снижению гликемического индекса. Глютен содержится в продукте в небольших дозах. При изготовлении плиток запрещено применение пальмовых масел, насыщенных жиров, простых углеродов, вкусовых добавок, консервантов.

    Как найти правильный десерт?

    Шоколад изготавливается производителями в соответствии с требованиями ГОСТ, что обеспечивает безопасность его употребления. При втором типе заболевания, особенно на поздней степени его развития, рекомендуется использовать горькую разновидность продукта.

    Шоколадка состоит из какао более чем на 70 процентов. При употреблении такого десерта в организм человека поступают питательные вещества в большом количестве. Продукт характеризуется наличием антиоксидантных свойств.

    При выборе темного вида больному нужно следить за тем, чтобы в его состав входил сахар в минимальном количестве. Диабетическая форма десерта имеет низкую калорийность, что не приносит вреда здоровью.

    На полках магазинов можно увидеть молочный шоколад, который разработан на основе универсального заменителя сахара – мальтинола. Он является волокнистым диетическим продуктом с низким уровнем калорийности.

    В период использования плиток обеспечивается активизация работы бифидобактерий.

    Но, специалисты при заболевании рекомендуют употребление только темных сортов изделия. Это объясняется тем, что молочный и белый шоколад могут негативно отобразится на здоровье.

    Это объясняется тем, что продукты имеют высокий гликемический индекс. Кроме того, в его состав входят углеводы и сахар.

    В период изготовления сладостей этих сортов глюкозу обрабатывают особым образом, что ухудшает химический состав продукта.

    В период выбора десерта пациент должен руководствоваться определенными правилами. Ему рекомендуется тщательно изучить предоставленную производителем информацию на этикетке. При изготовлении диабетического продукта содержание сахара должно в обязательном порядке пересчитываться на сахарозу. На упаковке должно быть указано, что шоколад относится к категории диабетических продуктов.

    Если имеется предостережения о предварительной консультации с врачом, то игнорировать его не рекомендовано.

    При изучении этикетки нужно обратить внимание на состав плитки. Десерт должен изготавливаться только на основе какао-порошка. Если в его состав входят масла, то употребление десерта строго запрещено. Пациенту перед применением продукта нужно определить, сколько углеводов в нем содержится.

    Лучше покупать шоколад, упаковка которого является прозрачной. При выборе темного продукта нужно следить, чтобы он имел коричневый цвет. При наличии других оттенков можно говорить о том, что в состав десерта входят красители. Диабетический десерт характеризуется отсутствием начинок и добавок.

    Разрешенная суточная доза

    Пациентам разрешается ежедневное употребление плиток. При этом он должен строго соблюдать дозировку. Пациент должен употреблять каждый день не больше 30 грамм продукта.

    Самостоятельное приготовление изделия

    Большинство производителей заботятся о вкусе своей продукции. Именно поэтому они зачастую молчат о наличии в ее составе вредных веществ. Именно поэтому доктора советуют готовить десерт самостоятельно в домашних условиях. Его приготовление проводится по стандартному условию. При этом рекомендуется соблюдать одно важное условие — вместо сахара рекомендовано использовать сахарозаменитель.

    https://www.youtube.com/watch?v=wfu9P9jd2KU

    Приготовление плиток проводится из 100 грамм какао-порошка, 3 ст.л. кокосового масла или масла какао, сахарозаменителя, который добавляется по вкусу. Все компоненты берутся в указанном количестве и тщательно перемешиваются. В период приготовления плиток категорически запрещено увеличение дозировки компонентов, так как это может негативно отобразится на самочувствии.

    Горький шоколад при диабете

    В период протекания сахарного диабете большинство специалистов советует употребление горького продукта. Он включает в свой состав более 80 процентов какао-бобров. Продукт не способен увеличивать количество сахара.

    Благодаря пользе десерта его рекомендовано применять систематически. Шоколад характеризуется достаточно высокой калорийностью, поэтому его можно употреблять только в количестве нескольких кусочков в день.

    Это обеспечит снижение концентрации холестерина.

    При выборе десерта при диабете нужно следить за тем, чтобы он содержал как можно меньше добавок. Категорически запрещено кушать шоколад с изюмом или орехами, так как он характеризуется высокой калорийностью.

    Диабет является тяжелым системным заболеванием, которое требует правильного подхода к питанию. Пациенту не нужно сидеть на строгой диете. Но, он должен придерживаться правил рационального питания.

    При патологии рекомендовано строго ограничить сладости. Но, отказываться от них полностью не нужно. Обычный шоколад можно заменить диетическим.

    Если его кушать в допустимых дозах, то это положительно отобразится на протекании болезни.

    Источник: https://BezDiabet.ru/profilaktika/produktyi/551-shokolada-dlya-diabetikov.html

    Горький шоколад при сахарном диабете 2 типа: польза и вред

    Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления

    При абсолютной или относительной недостаточности инсулина в организме из рациона исключаются практически все сладкие продукты. Это быстрые углеводы, которые опасны для человека с эндокринным заболеванием. Отличной альтернативой станет черный шоколад.

    Плюсы употребления

    Сахарный диабет негативно влияет на состояние стенок сосудов. Он постепенно разрушает их. Горький шоколад благодаря содержащимся биофлавоноидам увеличивает их гибкость, делает капилляры более эластичными. Вены и артерии начинают больше усваивать питательных веществ.

    Он также участвует в процессе образования хорошего холестерина, который вытесняет вредный, чистит стенки сосудов. Просвет в них становится шире, что положительно влияет на давление.

    Оно становится ниже, а это помогает снизить риск возникновения патологий сердца при втором типе заболевания. Вдобавок ко всему, когда холестерин окисляется, он начинает вредить артериям и внутренним органам. Может спровоцировать развитие рака.

    Данный продукт отлично помогает справиться с депрессией, унынием. Он содержит в себе теобромин, отлично снижающий давление. Также он  заряжает дополнительной энергией на некоторое время. Именно этот компонент вызывает привыкание к шоколаду. Содержащийся анандамид бодрит, настраивает человека на позитив, при этом не нарушает работу сердца.

    Положительные свойства горького шоколада

    Шоколад для диабетиков является незаменимой сладостью благодаря большому содержанию полезных элементов, но не стоит есть его ежедневно целыми плитками. Например, при сахарном диабете 2 типа разрешается употребление этой сладости в количестве не более трех долек в сутки.

    Инсулинозависимым больным перед употреблением горького шоколада нужна консультация эндокринолога. Их поджелудочная железа не производит инсулин, поэтому уровень гликемии в крови постоянно выше нормы.

    Преимущество горького перед молочным шоколадом в том, что в нем находится меньше сахара. При производстве в него добавляют около 70% какао. Его гликемический индекс не превышает 23%. Он менее калорийный, нежели другие десерты. Даже если сравнивать с фруктами, то гликемический индекс у яблока составляет 40%, у банана 45%.

    Он также влияет на выработку эндорфина. Данный гормон не только улучшает настроение, но и помогает снизить риск образования инсульта или инфаркта. Горький шоколад для диабетиков приносит пользу организму, снижая давление и укрепляя стенки сосудов.

    Шоколад и диабет совместимы еще и потому, что некоторые производители начали выпускать сладости с компонентом инулином. При распаде образует фруктозу, которая не поднимает сахар в крови. Получить инулин можно из цикория и топинамбура. У него низкая энергетическая ценность.

    Шоколад изготовленный с применением фруктозы полностью подходит человеку с нарушением усвоения глюкозы. Чтобы расщепить ее организм тратит много времени. В этот период инсулин не задействован.

    Горький шоколад без содержания сахара содержит множество полезных элементов. Один из них это полифенол. Данный элемент увеличивает восприимчивость тканей к инсулину.

    Ученые утверждают, что горький шоколад при диабете способен снизить вероятность развития нейропатии, заболевания, которое часто встречается при проблемах с сахаром в крови.

    Польза

    Горький шоколад полезен для диабетиков тем, что он богат на флавоноиды. Они улучшают восприятие организмом собственного инсулина. Представляют собой биологически активные соединения. Когда организм не принимает собственный инсулин, глюкоза не превращается энергию, она скапливается в крови.

    Это приводит к развитию преддиабетического состояния. Опасность заключается в том, что постепенно перерастет в диабет 2 типа.

    Флавоноиды обеспечивают:

    • повышенное восприятие организмом белкового гормона;
    • улучшение кровотока;
    • профилактику осложнений.

    Он способен снизить нагрузку на сердце и сосуды, предотвратить появление ранних морщин, уменьшить вероятность возникновения рака. С его помощью можно контролировать уровень гликемии при диабете 2 типа.

    Какао наполняет организм необходимым железом и является хорошим антиоксидантом. В его составе содержится катехин. Этот компонент борется со свободными радикалами, снижает их количество.

    Желательно есть немного горького шоколада при сахарном диабете еще и потому, что в нем содержатся витамины группы Р (рутин и аскорутин), которые увеличивают проницаемость и гибкость сосудов, уменьшают их ломкость. Таким образом улучшается кровообращение.

    В состав входят компоненты, активизирующие выработку высокоплотных липопротеинов. Эти элементы освобождают организм от плохого холестерина.

    Вред

    Несмотря на все свои полезные свойства, шоколад при диабете способен принести и вред. Он выводит жидкость из организма, поэтому может спровоцировать запор. Вдобавок ко всему у некоторых людей на его компоненты аллергия. Также он способен:

    • спровоцировать набор лишних килограмм;
    • поднять уровень глюкозы в крови (при употреблении свыше 30 грамм);
    • вызвать зависимость (при поедании в больших количествах).

    При диабете разрешается горький шоколад в чистом виде, без наполнителей. Орехи, изюм, кокосовая стружка увеличивают уровень сахара в крови, уменьшают пользу какао. В составе горького шоколада не должно также быть меда, кленового сиропа, сока агавы, которые имеют в своем составе глюкозу, опасную для диабетиков.

    Рекомендуемая разовая дозировка

    Рассматривая, можно ли есть шоколад при диабете 2 типа, нужно учитывать мнение специалистов. Они советуют есть эту сладость каждый день, но понемногу. Горький шоколад при диабете способен активировать функцию инсулина. При заболевании 1 типа он помогает контролировать уровень глюкозы. Кроме того, врачи рекомендуют включать его в рацион при преддиабетическом состоянии.

    Шоколад при сахарном диабете можно есть в количество 15-25 грамм. Это примерно третья часть плитки. При этом нужно контролировать свое самочувствие.

    Чтобы перестраховаться, перед употреблением шоколада следует провести небольшой тест. Необходимо съесть 15 грамм продукта и через полчаса при помощи глюкометра сделать анализ крови. При не удовлетворительных результатах следует снизить его употребление. Это может быть 7-10 грамм в сутки.

    Какие показатели помогут выбрать подходящий продукт

    При диабете рекомендовано употребление специального диабетического шоколада, в котором содержится всего лишь 9% сахара, 3% клетчатки, и минимум жиров обязательно растительного происхождения. В таком продукте может быть минимум 33% какао, а в сортах высокого качества этот показатель достигает до 85%.

    В таких сладостях сахар заменяют: сорбитом, фруктозой, аспартамом, стевией и мальтитолом.

    Калорийность диабетического продукта не превышает этот показатель обычной шоколадки, равняется 500 ккал. В отличие от столовых сортов специализированный шоколад можно есть более 30 грамм.

    Но увлекаться все же не стоит, так как сахарозаменители увеличивают нагрузку на печень, снижают защитную функцию организма. И ко всему прочему его высококалорийное питание способствует набору веса, что усугубляет развитие эндокринной патологии, приводит к возникновению осложнений.

    При покупке плитки горького шоколада стоит внимательно изучить ее обертку. На специализированных сладостях написано, что данный продукт разрешается к употреблению диабетикам. Также стоит прочесть состав. Там должно указываться какао, а не продукты схожие с ним.

    В качественной шоколадной плитке содержится лишь масло какао. В случаях, когда там имеется какая-либо другая разновидность источника жира, продукт брать не стоит. Это говорит о низком качестве шоколада.

    Специальные предложения

    В супермаркетах есть специальные отделы для диабетиков. Они предлагают продукты с особым составом. Люди страдающие данным эндокринным заболеванием должны знать эти виды сладостей, и разбираться какие можно есть в их конкретном случае, а от каких следует отказаться.

    В продаже имеются диабетические конфеты. Их покрывают горьким шоколадом и они не содержат обычного сахара. Кушать их следует не более 3 штук в сутки и обязательно запивать при этом несладким чаем.

    Шоколадные батончики с вкусной начинкой имеют быстрые углеводы, поэтому от них лучше отказаться. Больным гипергликемией разрешается употреблять диетические варианты. Попадая в организм они наполняют его необходимыми веществами.

    Рассмотрев пользу и вред горького шоколада можно заключить, что, как и в случае с иными продуктами питания, его нужно употреблять умеренно. Небольшие его дозы добавят организму сил и энергии, сделают его более сильным. Злоупотребление же приводит к развитию осложнений.

    Источник: https://shokoladd.ru/zdorove/mozhno-li-pri-diabete-est-gorkij

    Можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете и какой именно?

    Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления

    Можно ли при диабете есть шоколад? Большинство полагает, что шоколад и диабет несовместимы, и высококалорийное лакомство, содержащие много углеводов, противопоказано при развитии патологии. Но в результате многочисленных исследований доказано: горький шоколад при сахарном диабете кушать полезно.

    • 1 Польза десерта
    • 2 Вред
    • 3 Подсластители

    Польза десерта

    Если спросить врача, можно ли есть горький черный сорт шоколада при развитии болезни, доктор ответит, что только эту разновидность десерта допустимо употреблять при появлении патологии.

    Но он не должен содержать каких-либо наполнителей, позволителен продукт, в котором отсутствуют фундук, сухофрукты, сгущенка, печенье, карамель, мёд.

    Такие ингредиенты калорийны, и пациент быстро наберет лишнюю массу тела.

    При появлении инсулинорезистентности ткани организма становятся нечувствительными к инсулину, синтезируемому поджелудочной железой, из-за чего все время наблюдается дефицит энергии.

    При ее развитии полезно есть специальный горький шоколад для диабетиков, который не содержит декстрозы. В нем содержатся полифенолы, понижающие невосприимчивость тканей к глюкозе.

    Полифенолы в составе десерта помогают:

    • Снизить уровень глюкозы, вредного холестерина в кровотоке.
    • Повысить восприятие инсулина тканями организма.
    • Устранить предиабет.

    Черный шоколад при диабете 2 типа полезен еще и тем, что входящие в его состав флавоноиды снижают риск развития невропатии.

    В нем много железа, поэтому, если есть лакомство регулярно, можно предупредить развитие анемии, которая является частым осложнением диабетической нефропатии.

    Рутин, содержащейся в шоколадке, укрепляет стенки сосудов, увеличивает их проницаемость, улучшает циркуляцию крови.

    При употреблении темных сортов наблюдается повышение в сосудистом русле «полезного» холестерина. Он помогает устранить из организма липопротеиды низкой плотности, откладывающиеся на стенках сосудов, в результате нормализуется кровообращение, понижается артериальное давление, уменьшается вероятность кровоизлияния в мозг, инфаркта миокарда.

    Таким образом, темные сорта снижают риск появления сердечно-сосудистых патологий.

    Катехин, входящий в состав какао, является превосходным антиоксидантом и помогает снизить уровень свободных радикалов в организме.

    Употребление темного шоколада снижает риск появления сердечно-сосудистых патологий

    При регулярном употреблении десерта повышается работоспособность, улучшается настроение, что важно при болезни, ведь, как известно, сахар в крови может повышаться на нервной почве.

    Горький диабетический шоколад имеет гликемический индекс меньше 40, поэтому его разрешают диабетикам, у которых наблюдается склонность к гипергликемии. Чтобы от десерта была польза, есть его можно в ограниченном количестве и знать, какой шоколад можно есть при развитии патологии.

    При выборе продукта нужно обращать внимание на то, что содержание в нем какао-бобов должно быть минимум 85%, имеются ли в составе шоколадки, кроме какао, какие-либо еще масла, и если да, то от покупки стоит воздержаться.

    Съесть, если наблюдается сахарный инсулиннезависимый диабет, можно максимум 30 г десерта в сутки.

    Можно ли шоколад при диабете 1 типа – вопрос спорный. При употреблении даже горьких сортов у таких пациентов существует риск развития гипогликемической комы. Поэтому все зависит от течения патологии и самочувствия пациента.

    Если больной после употребления продукта не отмечает резкого скачка сахара, то специалист может разрешить ввести сладость в меню. Есть лакомство можно понемногу и не ежедневно.

    Стоит помнить, что при таком течении заболевания допустимо есть только темные сорта, содержание в которых бобов какао не менее 85%, и постоянно контролировать уровень сахара. За этим надо следить обязательно, иначе возможно развитие тяжелых осложнений.

    Подсластители

    В продаже есть специальные виды шоколадок, разработанные для пациентов, страдающих нарушением метаболизма углеводов. В них сахар заменен на подсластители:

    • Фруктоза.
    • Стевия.
    • Ксилит.
    • Сорбитол (глюцит).
    • Манит.
    • Изомальт.

    Все эти подсластители не влияют существенно на концентрацию сахара в крови, для их расщепления не требуется инсулин.

    Ксилит и сорбитол калорийны, поэтому не стоит есть их в большом количестве. Максимум в день разрешено 30 г ксилита. По вкусу глюцит менее сладкий. Обычно они хорошо переносятся, но при передозировке от них бывает жидкий стул и вздутие живота. Сорбитол способствует выведению из организма избытка жидкости, в результате спадают отеки.

    Часто в качестве подсластителя используют стевию, она обладает сладким вкусом и не провоцирует скачков сахара в крови.

    Вторая причина, почему стоит есть диетический продукт: диабетический шоколад производят по другой рецептуре, и содержание углеводов в нем максимум 9%, в 1 плитке – 5ХЕ. жиров в нем меньше, чем в обычном десерте.

    В последнее время ассортимент диабетических товаров расширяется. Некоторые изготовители выпускают молочные сорта. Такой диабетический продукт содержит инулин, который можно есть при диабете. Он обладает сладким вкусом и способствует размножению бифидобактерий.

    Полезный десерт можно приготовить дома. Для изготовления лакомства понадобится 150 г порошка какао, 3 чайные ложки кокосового масла и сахарозаменитель по вкусу. Все нужно хорошенько перемешать, разлить по силиконовым формочкам и поставить застывать.

    Подсластителей не стоит добавлять слишком много, так как они придадут готовому продукту привкус металла. В некоторых рецептах домашнего десерта в качестве сахарозаменителя берется мед, но при гипергликемии от него стоит воздержаться.

    Шоколад при сахарном диабете 1 и 2 типа разрешено есть, не злоупотребляя, после консультации со специалистом.

    Источник: https://DiabetSahar.ru/endokrinolog/mozhno-li-est-gorkiy-shokolad-pri-saharnom-diabete-i-kakoy-imenno.html

    Горький диабетический шоколад: гликемический индекс и норма употребления

    Можно ли при диабете есть горький шоколад: гликемический индекс и нормы употребления

    Питание при сахарном диабете – важная составляющая часть лечения больного человека.

    Именно от количества употребляемого сахара и легкоусвояемых углеводов зависит здоровье диабетика, его самочувствие и характер течения недуга.Как известно, при гипергликемии запрещены многие продукты питания, особенно сладости и хлебобулочные изделия.

    Несмотря на это, врачи все-таки рекомендуют горький шоколад при диабете в силу его полезных качеств и благотворного влияния на больной организм.

    Можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете 2 типа?

    Многие пациенты, страдающие повышенным уровнем глюкозы в крови, нередко задают врачам вопрос: «А совместимыми ли понятиями являются сахарный диабет и шоколад горький?».

    Казалось бы, такой калорийный и насыщенный сахаром продукт питания должен быть противопоказан пациентам-диабетикам. Но тут есть свои подводные камни.

    При гипергликемии запрещено употреблять белый и молочный шоколад, а горький, наоборот, рекомендован к ежедневному меню.

    И вот почему! «Горькое» лакомство, благодаря огромному количеству флавоноидов в составе, позволяет в несколько раз снизить резистентность тканей организма к собственному инсулину, который продуцируется в поджелудочной железе.

    В результате такой невосприимчивости глюкоза не способна аккумулироваться в гепатоцитах, а остается циркулировать в кровяном русле. Гипергликемия способствует поражению внутренних органов и со временем трансформируется в сахарный диабет. Полифенольные соединения эффективно снижают уровень глюкозы в крови, а, соответственно, и предупреждают развитие гипергликемических состояний.

    «Горькая» сладость при диабете способствует:

    • контролю над уровнем глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом 1 типа;
    • улучшению функции инсулина, путем стимуляции усвоения глюкозы клетками организма.

    Горький шоколад специалисты нередко рекомендуют для коррекции преддиабетических состояний.

    Польза и вред

    Горький шоколад при диабете 2 типа, если употреблять его в пищу с умом, может принести больному организму следующую пользу:

    • насыщает организм диабетика полифенолами, которые благотворно влияют на кровообращение и функцию сердечно-сосудистой системы;
    • содержит огромное количество аскорутина, укрепляющего сосуды и предупреждающего их ломкость;
    • способствует образованию в организме липопротеинов высокой плотности, которые положительно влияют на обмен холестерина и предупреждают развитие атеросклероза;
    • снижает уровень кровяного давления;
    • повышает чувствительность клеток к инсулину, что способствует аккумуляции глюкозы в гепатоцитах;
    • обогащает человеческий организм железом;
    • улучшает церебральный кровоток;
    • поднимает настроение, повышает работоспособность и препятствует развитию депрессивных состояний;
    • быстро насыщает организм за счет содержания белков;
    • обеспечивает диабетика антиоксидантами.

    Гликемический индекс горького шоколада составляет всего 23 ед. При этом он имеет невысокую калорийность, что позволяет вводить его в небольших количествах в ежедневное меню диабетиков.

    Однако у темного шоколада есть и свои недостатки. Среди вредных качеств лакомства следует выделить:

    • сладость активно выводит жидкость из организма и может провоцировать развитие запоров;
    • злоупотребление приводит к увеличению веса;
    • он способен вызывать аллергии у пациентов, имеющих индивидуальную непереносимость одного или нескольких его компонентов;
    • лакомство нередко является причиной развития зависимости, когда человеку сложно прожить без него даже один день.

    Часто в темном шоколаде присутствуют орешки и другие добавки, повышающие калорийность продукта и влияющие на его гликемический индекс.

    Состав

    Состав диабетического шоколада существенно отличается от содержания обычной шоколадной плитки. Так, в диабетическом продукте содержится всего 9% сахара (в пересчете на сахарозу), тогда как в хорошо знакомом большинству лакомстве этот показатель составляет 35-37%.

    Помимо сахарозы, в составе диабетической плитки присутствует:

    • не более 3% клетчатки;
    • повышенное количество какао (какао-бобов);
    • огромное количество микроэлементов и некоторые витамины.

    Количество хлебных единиц в темном шоколаде составляет около 4,5, а содержание какао – от 70% (идеальным для диабетиков считается уровень какао-бобов около 85%).

    Как правильно выбрать?

    Невзирая на то, что диабетическая шоколадная плитка создается именно для людей, страдающих гипергликемией, не всегда производители добросовестно относятся к его изготовлению. Поэтому важно знать, как правильно выбрать в магазине горький шоколад при диабете 2 типа. Какие можно сорта, а какие нет?

    Шоколад “Диабетический горький с изомальтом”

    Перед выбором шоколадной плитки для диабетиков, следует обратить внимание на ее калорийность. Не секрет, что данный показатель у лакомства, созданного для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа людей, ничем не меньше, нежели у обычного, и поэтому может спровоцировать увеличение веса.

    Ожирение только усугубляет течение эндокринной патологии и способствует быстрому прогрессированию ее осложнений. Всегда нужно помнить, что шоколадом злоупотреблять нельзя, даже если он рекомендован при определенном заболевании. При выборе покупного шоколада для диабетиков следует руководствоваться такими правилами, как:

    • всегда обращать внимание на состав лакомства и наличие в нем сахара;
    • проверять дату производства и срок пригодности;
    • отдавать предпочтение горькому, а не молочному шоколаду;
    • убедиться в отсутствии в составе продукта вредных веществ.

    На упаковке продукта должно быть указано, что он разрешен людям с сахарным диабетом.

    Приготовление в домашних условиях

    Мало кому известно, но шоколадную плитку для диабетиков можно приготовить в домашних условиях. Как это сделать? Рецепт подобной сладости несложный, поэтому для создания лакомства особые знания не потребуются.

    Основным отличием шоколада для людей, страдающих диабетом, является содержание в нем не сахара, а его синтетических заменителей, которые не провоцируют стремительный рост гипергликемии.

    Итак, как правильно приготовить шоколадную плиточку для диабетика в домашних условиях? Для этого понадобится:

    • 100-150 г порошка какао;
    • 3 ст. ложки растопленного на водяной бани масла кокоса или какао;
    • Заменитель сахара по вкусу.

    Все компоненты домашнего шоколада следует смешать до однородности, а полученную смесь разлить в формочки, оставив до полного застывания. Готовую сладость можно употреблять ежедневно в рекомендованных специалистами количествах.

    Домашний шоколад принесет гораздо больше пользы организму диабетика, нежели покупной.Вставьте сюда свой текст

    Сколько можно съесть?

    Несмотря на то, что ответ на вопрос о том, можно ли при диабете есть горький шоколад, является утвердительным, необходимо проконсультироваться у эндокринолога и исключить наличие вероятных противопоказаний к употреблению данного продукта питания, а также рассчитать его допустимую суточную дозу в каждом конкретном клиническом случае.

    Особенно серьезно к этому вопросу следует отнестись пациентам, которые страдают от инсулинозависимого диабета и нуждаются в ежедневных инъекциях. В подобном случае нужно учитывать общее состояние человека и не допускать развития у него гипергликемических состояний, способных существенно ухудшить самочувствие диабетика.

    Поскольку употребление горького шоколада и сахарный диабет не являются противоречивыми понятиями, то специалисты не запрещают вводить этот продукт питания в ежедневное меню пациента.

    Доза сладости не должна превышать 15-25 г в сутки, а это примерно четверть плитки.

    по теме

    О том, насколько полезным является сочетание горький шоколад и диабет 2 типа, в видео:

    Важно помнить, что употребление в пищу человеком-диабетиком действительно качественного темного шоколада без превышения допустимых дозировок не способно нанести больному организму вред. Наоборот, этот продукт питания способен улучшить самочувствие, поднять настроение и дать возможность пациенту ощутить неповторимый вкус любимого десерта.

    Источник: https://diabet24.guru/dieta/mozhno-li/gorkij-shokolad.html

    Советы врача
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: